明代正德年間，武宗皇帝朱厚照治國(guó)有方，為了掌握國(guó)情，常常喜歡到民間走一走，瞧一瞧，看一看。
有一天，朱厚照和隨從外出私訪，來(lái)到了一座叫梅龍鎮(zhèn)的地方。鎮(zhèn)上有一家由李龍、風(fēng)妹開設(shè)的小酒館。聽游人說(shuō)，兄妹二人烹飪技術(shù)相當(dāng)了得，于是明武宗特地前往品嘗
他們的手藝。
一進(jìn)酒館，朱厚照便被鳳妹閉月羞花的美貌所傾倒。鳳妹親手烹制了一款美味菜肴待客，而武宗卻“醉翁之意不在酒”，故意與美人兒巧為周旋。他問：“此菜何名?”風(fēng)妹看到朱厚照一派君子風(fēng)度，也故弄玄虛，并不點(diǎn)破，這就讓武宗更加為之神魂顛倒。終于他的忍耐力還是斗不過(guò)鳳妹，迫不及待地向她表露了自己真龍?zhí)熳拥纳矸菁皩?duì)風(fēng)妹的渴慕之情。
鳳妹倒也不怠慢，她亮出了拿手的廚藝：用嫩母雞去骨剁條.掛蛋糊炸至外酥里嫩，出鍋放在盤中間;四周用油爆魷魚圍邊，制成雞、魚合烹的美味佳肴。武宗品嘗后，大為贊賞，有意無(wú)意地將“龍”與“鳳”對(duì)接起來(lái)，賜此菜名日“游龍戲鳳”。二人成就了好事。
后來(lái)鳳妹隨皇上進(jìn)京，被封為娘娘。“游龍戲風(fēng)”也正式列入官廷名菜譜中。
后來(lái)“游龍戲鳳”又回到民間，但烹制選用原料不同，風(fēng)味各異。遼寧名菜譜中，“游龍戲鳳”是精選大連刺參、當(dāng)年筍雞和長(zhǎng)白山人參制作。各菜俱入湯鍋，坐在爐火之上。但見人參鮮湯翻滾，筍雞隨波浮動(dòng)，一只只刺參尾隨游弋，恰似烏龍戲白風(fēng)，造型生動(dòng)，鮮美可口，又極富營(yíng)養(yǎng)。
其余地方烹制該菜時(shí)，則用鮮活筍雞和水發(fā)魷魚。先將雞塊過(guò)油，炸至金黃，立在盤中央;魷魚入油鍋稍熘，成卷狀加鮮湯勾芡：出鍋后排列菜盤一圈兒?！?/p>
