目錄：
編者按：很多疾病都是吃多來(lái)的。鼻咽癌還成中國(guó)癌癥，就是因?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣所造成的。吃鹽大對(duì)身體的危害已經(jīng)被一個(gè)個(gè)的例子證實(shí)了。
吃出來(lái)的“廣東癌”
2001年l1月，影視明星李雪健在拍攝電視劇《中國(guó)軌道》時(shí)，因身體不適去醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)得了鼻咽癌，好在治療及時(shí)，在接受正規(guī)的放療與化療之后，現(xiàn)在還活躍在影視舞臺(tái)上，成為完勝鼻咽癌的抗癌明星。然而，也有許多人不幸地倒在了癌魔面前。2009年8月27日，香港演員“大傻”成奎安因鼻咽癌放、化療后復(fù)發(fā)及肺轉(zhuǎn)移，在香港浸會(huì)醫(yī)院去世，在54歲這一年走完了自己傳奇的一生。
在歐美國(guó)家，鼻咽癌是一種較為罕見(jiàn)的惡性腫瘤，其發(fā)病率僅為1/10萬(wàn)左右。但在我國(guó)的廣東、廣西、福建、香港地區(qū)以及東南亞國(guó)家，鼻咽癌的發(fā)病率是歐美國(guó)家的10～30倍，因而素有“廣東癌”之稱。據(jù)世界衛(wèi)生組織粗略估計(jì)，80%的鼻咽癌患者在中國(guó)，因而又被稱為“中國(guó)人的腫瘤”。
鼻咽癌真正的發(fā)病原因目前尚不明確，但諸多研究表明，鼻咽癌的發(fā)生和發(fā)展是一個(gè)多因素。和多階段的過(guò)程，與飲食、環(huán)境、遺傳和人類皰疹病毒(EB病毒)感染有密切關(guān)系。但是在中國(guó)來(lái)說(shuō)，吸煙是一種普遍存在的生活習(xí)慣，EB病毒感染在人群中也較為常見(jiàn)，而鼻咽癌卻只在華南地區(qū)高發(fā)，此外，流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，兩廣、福建等地區(qū)的人移居海外后，其鼻咽癌的發(fā)病率仍高于當(dāng)?shù)厝?，但是他們的后代鼻咽癌的發(fā)病率出現(xiàn)下降。這些情況在提示人們，是否華南地區(qū)獨(dú)特的飲食習(xí)慣與水土環(huán)境造成了當(dāng)?shù)乇茄拾└甙l(fā)?
