副標(biāo)題#e#
怎樣吃才能預(yù)防癌癥
醫(yī)學(xué)研究表明，引起人類致癌的因素很多，不是單一的食物就會(huì)引發(fā)癌癥，相對(duì)地，也不是靠單一的食物就可全面預(yù)防的，需要日常均衡攝取食物，來維持身體正常的代謝與機(jī)能。
從臨床上看，確實(shí)有些癌癥的產(chǎn)生與平時(shí)的食物攝取有很大的關(guān)系。例如，常吃腌漬的食物，可能會(huì)造成胃癌；吃檳榔可能引起口腔癌；如食物保存不善發(fā)霉則可能產(chǎn)生黃曲毒素造成肝癌，等等。
流行病學(xué)的資料表明，飲食習(xí)慣與癌癥的發(fā)病率和死亡率都有密切關(guān)系。特別在移民研究中，日本人移民美國(guó)夏威夷后，由于飲食結(jié)構(gòu)的改變，胃癌的死亡率在第二代明顯下降，與當(dāng)?shù)氐陌兹讼嗨?，而結(jié)腸癌死亡率明顯上升。細(xì)胞及分子生物學(xué)資料表明，某些營(yíng)養(yǎng)素可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，誘導(dǎo)細(xì)胞分化，抑制癌基因的表達(dá)等，說明營(yíng)養(yǎng)素與腫瘤的發(fā)生發(fā)展有著重要的關(guān)系。
新研究表明，不僅是牛奶，只要營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)均衡，一樣可以降低罹患癌癥的機(jī)率。例如，紅肉、多脂肪食品及油炸快餐食品（如炸馬鈴薯）等盡量少吃，并少抽煙、喝酒等，均可以降低15％－20％的致癌幾率。
結(jié)語(yǔ)：根據(jù)流行病學(xué)的研究表明，飲食中應(yīng)該避免紅肉、多脂肪、油炸快餐食品及腌漬的食物，盡可能的少吃或不吃。（文章原載于 《健康導(dǎo)報(bào)》，作者：劉毅然 ，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
