如何挑選黃瓜
國(guó)黃瓜品種很多，按照嫩瓜的形態(tài)可以分為五種類型：
1、小黃瓜瓜體呈卵圓形，形狀小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作為醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等。
2、鞭黃瓜瓜體呈長(zhǎng)棒狀，縱棱不明顯，表皮光滑，無(wú)果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤較大，肉質(zhì)稍軟，品質(zhì)不及刺黃瓜。品種有德州線黃瓜，北京大鞭瓜等，8月份上市。
3、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽(yáng)大刺瓜等。
4、短黃瓜瓜體呈短棒狀，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品質(zhì)較差。主要品種有廣東黃瓜、湖北青魚(yú)膽黃瓜、濟(jì)南地黃瓜等。
5、通常，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好；瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間長(zhǎng)了。
總結(jié)：綜上所述，我想大家都應(yīng)該明白了黃瓜雖然很營(yíng)養(yǎng)，但是那些禁忌事項(xiàng)必須牢牢記住，正確吃才能吃出健康。
