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第三章：菌類營養(yǎng)價值高 經(jīng)常食用可長壽
編者按：幾乎所有的菌類食物都富含著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常使用菌類不但可以美容還能夠長壽哦！那么菌類中到底都有什么樣的營養(yǎng)物質(zhì)，它是如何美容的？
常食菌類益處多
菌類外表看起來不是那么光鮮亮麗，但它們對人身體的好處則不可勝數(shù)。
菌類富含麥硫因與硒元素，二者均為能消除自由基的抗氧化劑(自由基是機體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物。具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞.進而引起慢性疾病及衰老效應(yīng))：大香菇與小褐菇中富含麥硫因，小蘑菇中富含硒元素。
蘑菇中富含銅，它是維持人體生命健康并使精力水平維持在較高層面的重要功臣。銅元素能在人體內(nèi)促進合成大量血紅細胞，它們是將血液向大腦與肌肉輸送的重要載體，血液的攜氧能力越強，你就越發(fā)地神清氣爽。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，人而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分產(chǎn)量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長。其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻上癌細胞的蛋白合成。
菌類是天然食物中富含維生素D的超級典范。一杯煮熟的白蘑菇.可以提供人體每天所需12%以上的營養(yǎng)素，不僅如此，菌類還能堅固你的骨骼與牙齒。保護心臟。減少患有癌癥和糖尿病的風(fēng)險.
蘑菇類食品還能使你保持苗條身姿。近的研究表明，在4天的實驗期間里.替代肉類轉(zhuǎn)而食用真菌的人總共少攝取30克以上脂肪總計420大卡的熱量。一年下來你將會減掉5公斤左右的體脂，多么誘人的數(shù)據(jù)。
TIPS：90%
多食蘑菇會使你看上去更加健美，實際上蘑菇中含有90%的水分.無鈉鹽旦富含鉀元素——這些因素都可以防止你變得水腫，還會使你的肌肉看上去更加飽滿且更具精度。
