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編者按：中國(guó)的飲食文化可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，老上海的人對(duì)一種美食那是戀戀不忘——雞鴨血湯。說(shuō)起這個(gè)雞鴨血湯，這道美食還是福州的小販創(chuàng)出來(lái)的呢!關(guān)于這個(gè)雞鴨血湯還有一個(gè)名人趣事呢!
今天，懷舊的老上海說(shuō)起城隍廟的小吃，必定會(huì)提起雞鴨血湯。
尋根溯源，雞鴨血湯是由一個(gè)叫許福泉的小販?zhǔn)讋?chuàng)的，他使用一個(gè)俗稱“鐵牛”的深腹鑄鐵鍋燒湯，中間用鋁皮隔開(kāi)，一半燙血，另一半以雞頭雞腳吊湯。有客人光顧，就從盛器里撥少許雞心、肝、肫、腸和小蛋黃，澆上一勺血湯，撒上蔥花，淋幾滴雞油，紅黃綠相間，煞是可愛(ài)。如撒一點(diǎn)胡椒粉，味道更佳。
在城隍廟大殿前還有一個(gè)名叫“老無(wú)錫”的小販，雞鴨血湯生意也不錯(cuò)，心、肝、腸、蛋由客人隨意挑選。近百年時(shí)光流轉(zhuǎn)，這款價(jià)廉物美的風(fēng)味美食越做越精，在老松盛等好幾家小吃店里還在供應(yīng)。后來(lái)，城隍廟大修，借了廟前配殿營(yíng)業(yè)的老松盛被道士趕出去了。
1973 年， 中國(guó)的西哈努克親王到上海訪問(wèn)，在此之前，親王已經(jīng)游玩了南京夫子廟，并在那里吃了十二道點(diǎn)心。此番來(lái)上海“參觀社會(huì)主義建設(shè)新成就”，他提出白相城隍廟。負(fù)責(zé)接待的南市區(qū)飲食公司接下這個(gè)光榮而艱巨的任務(wù)后，從區(qū)內(nèi)各大飯店里調(diào)集精兵強(qiáng)將，全力以赴。為了勝過(guò)南京夫子廟，還精心設(shè)計(jì)了一份十四道點(diǎn)心的菜單。
參與接待的廚師、點(diǎn)心師要查三代，政治上絕對(duì)可靠的才獲準(zhǔn)下廚房。為了保證點(diǎn)心的質(zhì)量，黑芝麻是一粒粒揀出來(lái)的，瓜仁也要選一樣大小的?？鋸埖氖乾F(xiàn)場(chǎng)還有民兵督陣。
當(dāng)時(shí)還沒(méi)有綠波廊這家店，親王與公主是在豫園綺藻堂享用美味的，點(diǎn)心裝在竹編提籃里，通過(guò)豫園的后門(mén)送進(jìn)去。這一天，城隍廟封城，一個(gè)外頭人也不能進(jìn)來(lái)。
