目錄：
第二章：細(xì)節(jié)不注意 營養(yǎng)易流失
編者按：食品標(biāo)簽是食品的直接推銷手段，但是食品標(biāo)簽上寫的未必都是正確的，你上過食品標(biāo)簽的當(dāng)嗎?你知道食品標(biāo)簽上寫的都是代表什么意思嗎?
你會上食品標(biāo)簽的當(dāng)嗎
酸奶飲料
酸奶是一種美味可口的保健食品。它不僅是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源，同時也能調(diào)節(jié)人體的消化吸收功能，提高消化道抵抗力，適當(dāng)飲用還有減肥美容的功效。
超市中與“酸奶”有關(guān)的各式飲料滿滿當(dāng)當(dāng)擺了好幾個貨架，可 是，它們都是酸奶么?睜大眼睛細(xì) 細(xì)地審查，就會發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品包裝上，在大大的“酸奶”、“酸乳”、“酸酪乳”、“優(yōu)酪乳”或更花哨的產(chǎn)品名稱后面，還有兩個不起眼的字“飲料”。原來，這些根本不是酸奶，而是牛奶或酸奶添兩倍水制成的“乳飲料”。為了達(dá)到誘人的口感，乳飲料里除了水，還要添加糖、香精、有機(jī)酸等原料。如果父母把這樣的產(chǎn)品當(dāng)成酸奶每天讓孩子大量飲用，結(jié)果會令孩子攝入過多的糖分和香精。
那么，應(yīng)當(dāng)怎樣分辨“酸奶”和“酸奶飲料”呢?其實(shí)很簡單，只要把它從貨架上拿下來，仔細(xì)看看標(biāo)簽上的成分表，你就會發(fā)現(xiàn)：酸奶的蛋白質(zhì)含量必須在2.3%以上，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻標(biāo)著≥1.0%。同樣標(biāo)準(zhǔn)還可以用來辨別牛奶和乳飲料：牛奶的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到2.9%以上，而花樣百出的某某乳(飲料)的蛋白質(zhì)含量也只是≥1.0%。
兒童可樂
眾所周知，可樂因?yàn)楹锌Х纫蚨鴮和慕】挡焕?。于是，市面上就出現(xiàn)了各種“兒童可樂“，標(biāo)榜其“不含咖啡因、不含防腐劑”，號稱是“特別針對少年兒童生長發(fā)育的特點(diǎn)而專門開發(fā)的健康可樂”。事實(shí)真是這樣嗎?
