二、山藥挑選保存有講究 涂醋防滑切得順
不同類型和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特征上有著明顯的區(qū)別。
好山藥：莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量。如果是切好的山藥，則要選擇切開(kāi)處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。
如需長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。
如購(gòu)買的是切開(kāi)的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來(lái)。
在烹飪過(guò)程中，剝皮后的山藥非常滑手，在手上涂些醋或鹽之類的東西會(huì)好處理一些。
后，山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。
總結(jié)：通過(guò)以上的介紹，我們大家都知道了如何吃山藥更健康，那么就照著這些山藥食療法吃吧，很養(yǎng)生哦!
