揭“偽健康食品”真面目
現(xiàn)在很多食品都打著健康食品的旗號，讓人們受到了誤導(dǎo)。在常見的食品當中，哪些是偽健康食品呢?有關(guān)專家就為大家掀開它們的真面目。
全麥面包不等于全麥食品
大家都知道全麥面包利于健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。
現(xiàn)在去超市不難找到全麥面包，但一看配料表就會發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包很難找到，通常配料表的第一項都不是全麥粉。
真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白面粉來做，然后加少量焦糖色素染成褐色，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以想要的營養(yǎng)價值就會少之又少。
日本豆腐不等于傳統(tǒng)豆腐
人們吃豆腐除了口味之外，一是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另一個就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，但也去掉了傳統(tǒng)豆腐的微苦味。
我國傳統(tǒng)的豆腐，100克可提供138毫克的鈣、63毫克鎂、12.2克蛋白質(zhì)。而日本的內(nèi)酯豆腐100克含鈣17毫克、鎂24毫克，蛋白質(zhì)5克，相差很多。
這是因為我們傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，鈣、鎂含量很低。
