選購(gòu)海鮮“三動(dòng)”法
(1)動(dòng)眼。
看魚眼,眼睛呈透明無(wú)混濁狀態(tài),表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼,魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤,殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤,肢體硬實(shí)有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清晰。
(2)動(dòng)手。
用手按海鮮肉質(zhì),若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性,按著不會(huì)深陷,即表示新鮮。再看肉表面有無(wú)黏液,無(wú)黏液表示新鮮度高。
(3)動(dòng)鼻。
用鼻子聞一聞,如果是一般海鮮特有的鮮味,表示新鮮。反之,若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購(gòu)買。
總結(jié):綜上所述,夏季吃海鮮有許多講究,注意以上說(shuō)的這些,你才能吃出健康!