鮮奶比保久乳、奶粉營(yíng)養(yǎng)?
很多人總認(rèn)為，比起保久乳或奶粉，喝鮮奶更營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，保久乳、奶粉的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)等含量，不遜色于鮮奶。換言之，三者的營(yíng)養(yǎng)含量是“平分秋色”。
專(zhuān)家表示，與鮮奶相比，保久乳多了一道高溫殺菌手續(xù)，延長(zhǎng)保存期限，高溫過(guò)程中雖會(huì)破壞維生素C，卻無(wú)損其他營(yíng)養(yǎng)素。更何況維生素C富含于許多蔬果中，牛奶非主要來(lái)源，只要多吃蔬果，喝保久乳一樣能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
乳酪、奶油、奶精等“奶”制品，都是鈣質(zhì)良好來(lái)源?
不少民眾以為只要多攝取有“奶”字的食品，就可補(bǔ)充鈣質(zhì)，甚至將奶精與牛奶畫(huà)上等號(hào)，喝咖啡猛加奶精來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，事實(shí)并不盡然。
從數(shù)字來(lái)看，每100CC的動(dòng)物性奶油，鈣質(zhì)含量約23毫克、植物性奶油約3毫克、奶茶約11毫克、奶精則只有1毫克，與100%的牛奶相比，含鈣量均很少。
由此可見(jiàn)，“有奶不代表就有鈣”。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，想要補(bǔ)充良好鈣質(zhì)，根本之道還是從多喝100%的牛奶開(kāi)始。
