日常生活中難免會(huì)遇到剩菜的情況，對(duì)于習(xí)慣性節(jié)儉的人群，可能會(huì)將剩菜反復(fù)加熱，直至吃完，舍不得一絲浪費(fèi)，但是要知道，其實(shí)有些食物繼續(xù)食用對(duì)健康不利，寧愿扔掉好也不要二次加熱，以免留下隱患!
1、菠菜
菠菜是一種比較常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維素等成分，由于草酸含量也比較高，所以在烹飪前往往需要先用水焯一遍，進(jìn)食后有助于補(bǔ)充氣血。但吃不完的菠菜不建議二次加熱繼續(xù)吃，因?yàn)檫@樣不僅會(huì)氧化維生素C，還容易使原本的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，對(duì)身體健康造成危害，長(zhǎng)此以往則會(huì)增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。建議平時(shí)按需、按量購(gòu)買菠菜，吃多少做多少，避免浪費(fèi)。
2、蘑菇
蘑菇屬于菌類食物，第一次烹飪時(shí)，在高溫下會(huì)產(chǎn)生一定量的硝酸鹽。若一次性吃不完，留著下次加熱繼續(xù)吃，會(huì)使亞硝酸鹽含量變多，攝入體內(nèi)后，容易引起腹痛、腹瀉。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)患上消化系統(tǒng)腫瘤性疾病，不利于身體健康。
3、土豆
很多人都愛吃土豆，當(dāng)土豆被反復(fù)加熱或加熱至120度時(shí)，容易產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的丙烯酰胺物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)健康不利。一般薯片、薯?xiàng)l等和土豆有關(guān)的食品都是在高溫下制作而成，所以為了健康著想，還是少吃或者不吃為好，烹飪好的土豆建議一次性吃完。
