編者按：今天是處暑，早晚溫差較大。天氣非常干燥，大家要做好清熱解毒去火防護(hù)。今天小編教大家全套清熱解暑飲食療法。
“憶苦思甜” 清熱解暑
炎熱的夏天里，空氣的濕度大，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病?？梢酝ㄟ^(guò)飲食來(lái)調(diào)理調(diào)理，比如多吃清淡味鮮的食物，少吃油膩的食物，今天就來(lái)“憶苦絲甜”一把，介紹介紹夏季上市的瓜果—苦瓜、絲瓜。
1憶“苦”篇
苦瓜雖貌不驚人，口感也不是很好，但卻因?yàn)榭梢郧鍩峤馐?、消脂除煩、健脾開(kāi)胃，在夏天深受喜愛(ài)。
■苦瓜清心降火還能輔助降糖
苦瓜，又叫錦荔枝、癩葡萄、涼瓜、癩瓜?！侗静菥V目》稱其有“清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)之功”。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃經(jīng)，有清熱解毒、明目的功效，主治熱病或暑熱煩渴。
苦瓜不但富含膳食纖維，能延緩食物中糖類的吸收，而且維生素C含量也居瓜類之首。此外，胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量也很豐富。
苦瓜不但能清熱解暑，還是輔助降糖的“明星蔬菜”，很適合糖友在夏季食用。
另外因苦瓜性寒，對(duì)于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉、胃怕涼的人不適宜吃苦瓜。
■苦瓜可涼拌可榨汁用水漂洗能去除苦味
苦瓜可用來(lái)涼拌、燒菜、煎湯服食，夏季還可把苦瓜涼拌吃，或者將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝。
有些朋友介意苦瓜的苦味，如何處理能使苦瓜沒(méi)那么苦呢?苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。將苦瓜剖開(kāi)、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除。
