編者按：四季飲食，都不是不一樣，不拘一格的變化會造成身體的不適。要再適當(dāng)?shù)募竟?jié)吃適當(dāng)?shù)氖澄?。下面來看看四季飲食，順時而動。
四季飲食：順時而動,不拘一格
《禮記·內(nèi)則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘(注：酸苦辛咸，木火金水之所屬)。多其時味，所以養(yǎng)氣也。四時皆調(diào)以滑甘，象土之寄也。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸?！秲?nèi)則》意在乘旺。孫氏意在扶衰，要之無論四時，五味不可偏多?！侗阕印吩唬核岫鄠?，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言傷者，當(dāng)時特未遽覺耳。
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健康飲食是一門很高深的學(xué)問，僅就四季來說，就充滿玄妙的變化?！抖Y記·內(nèi)則》中明言，春天該多吃酸食，夏天多吃苦食，秋天多吃辛食，冬季多吃咸食。這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應(yīng)的，順應(yīng)天地四時的變化，對自身養(yǎng)氣很有幫助。但同時需要記住，四季之中要以甘甜來調(diào)節(jié)，就像金木水火土構(gòu)筑了土石萬物的基礎(chǔ)一般。
飲食之所以要跟著四季變化而變，主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故，而且飲食是一門復(fù)雜而艱深的學(xué)問，并不是一成不變的規(guī)則所能約束的。于是，藥王孫思邈又說，春季少吃酸多甜食，夏天少吃苦多辛食，秋季少吃辛多酸食，冬天少甜食多吃苦，不過總體上一年四季需要少吃甜食多吃咸的。
可以看出，《禮記·內(nèi)則》中飲食之說和孫思邈的觀點產(chǎn)生了差異，但這并不是中醫(yī)理論的矛盾，相反，二者是基于同一個理論基礎(chǔ)延伸出的類似觀點，只不過二者出發(fā)點不同：《禮記·內(nèi)則》的意圖在于使健壯者更加強壯，而孫思邈則主要針對身體虛弱者而言。不過，無論是《禮記·內(nèi)則》的看法，還是藥王的觀點，老人四季養(yǎng)生重要的是，四季飲食要論味，但五味不可偏多。
身體健康，即人體系統(tǒng)處于動態(tài)平衡，任何與健康有關(guān)的事都要遵從適度原則，飲食也是如此。曹老先生引用《抱樸子》的話說：“酸食過多對脾有害，苦吃多了傷肺，辛食過多對肝不利，咸食吃多了對腎不好。”由飲食導(dǎo)致的五臟受傷，或許當(dāng)時并沒有特別的感受，但長期積累后，就會在其他的病癥上表現(xiàn)出來。因此，老人四季養(yǎng)生要防微杜漸，要因季節(jié)變化而相應(yīng)變化。
