編者按:秋季養(yǎng)生就應(yīng)該潤肺養(yǎng)陰,而喝粥是好的方法不過了。粥還是調(diào)節(jié)人們身心健康的佳補(bǔ)品。那么,秋季喝什么粥好呢?家常粥的做法你是否會呢?
甘蔗粥《養(yǎng)老奉親書》
用新鮮甘蔗,榨取汁約100~150毫升,兌水適量,同粳米煮粥。本藥粥功能清熱生津、養(yǎng)陰潤燥,適用于熱病恢復(fù)期,津液不足所致的心煩口渴,肺燥咳嗽,大便燥結(jié)等。
黃精粥《飲食辨錄》
選用干凈的黃精10~30克,煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精30~60克,洗凈后切成片,煎取濃汁,去渣、同粳米煮粥,粥成時加入白糖適量即可。本藥膳功能補(bǔ)脾胃,潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰、肺癆咳血。>>>早晨喝粥 溫暖一天
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玉竹粥《粥譜》
先將新鮮肥玉竹50克洗凈,去掉根須,切碎煎取濃汁后去渣,或用于玉竹20克煎湯去渣,入粳米,再加水適量煮為稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮沸即可。
本藥粥滋陰潤肺、生津止渴,適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退,并可用于各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。
沙參粥《粥譜》
先取沙參15~30克,煎取藥汁,去渣,入粳米煮粥、粥熟時加入冰糖同煮為稀薄粥;或用新鮮沙參30~60克,洗凈后切片,煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。
本藥膳功能養(yǎng)胃、潤肺、法痰、止咳,適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰、咽干,或熱病后津傷口渴。
珠玉二寶粥《醫(yī)學(xué)衰中參西錄》
先把生薏苡仁60克煮至爛熟,而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊,同煮成糊粥。
本藥粥功能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃,適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄,食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。
生地粥《飲膳正要》
將生地黃25克(鮮品)細(xì)切時,用適量清水在火上熬沸約半小時后,潷出汁,再復(fù)熬一次;合并藥液濃縮至約100毫升,備用;將75克粳米淘洗時,煮成白粥,趁熱時摻入生地汁攬勻,食時可加白糖少許調(diào)味。
本藥膳具有滋陰益胃,涼血生津之功,可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。
初秋時節(jié),不少地方仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內(nèi)虛,抵抗力下降,這時若能吃些溫食,特別是喝些熱藥膳于身體很有好處。原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能,前人對此頗多贊譽。
如《本草經(jīng)疏》譽粳米為“五谷之長,人相須賴以為命者也。”《隨息居飲食譜》謂:“粳米甘平,宜煮粥食,粥飯為世間第一補(bǔ)人之物。”