③南瓜土豆絲
原料:南瓜200克、土豆200克
輔料:青紅辣椒各1只
調(diào)料:油、鹽、雞精、白糖各適量
做法:
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋,放進(jìn)南瓜絲,爆炒至軟身
3、加入土豆絲,翻炒均勻,加入2—3湯匙水,煮2—3分鐘
4、加入鹽調(diào)味
5、加入青紅椒絲,翻炒均勻,放少許雞精或白糖提味
?、苣瞎辖z炒咸鴨蛋
原料:南瓜絲300克
輔料:咸鴨蛋1個
調(diào)料:香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
做法:
1、將咸鴨蛋切成碎;南瓜用刮子刮成絲;將大蒜切成片;香蔥切成末
2、鍋內(nèi)放入橄欖油,7成熱后放入蒜片、咸蛋碎,炒香
3、然后倒入南瓜絲,加入少量開水,炒至2分鐘左右,南瓜絲變軟即可
4、加入香蔥和鹽,起鍋即可。
⑤南瓜蒸蛋
原料:南瓜、雞蛋
調(diào)料:白糖
做法:
1、小南瓜洗凈,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后,入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散,加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后,攪勻
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鮮膜封口后,和南瓜蓋一起入鍋蒸,大火8--10分鐘即可