編者按：馬上就是中秋節(jié)了，美味的佳肴那一定是少不了的。月餅可是每年中秋不可少的食物，近市場(chǎng)還新推出了保健月餅?保健月餅真的養(yǎng)生嗎?購(gòu)買月餅怎么挑選?
保健月餅不養(yǎng)生
保健月餅的餡料大致可分為兩種，一是人參、蟲草、三七、西洋參等中草藥;二是鮑魚、燕窩、魚翅、螺旋藻等養(yǎng)生保健食材。
隨著人們對(duì)高質(zhì)量生活的希求，現(xiàn)在追求食品保健功能的人不斷增多。2004年，保健月餅以一道亮麗的風(fēng)景線出現(xiàn)于市場(chǎng)，并且銷量不小。人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅登臺(tái)亮相;鮑魚月餅、燕窩月餅、魚翅月餅俯拾即是;螺旋藻蓉月餅、大漠沙棘月餅、桂花山藥月餅、藍(lán)莓冰沙月餅車載斗量……表面上看，這些增加了養(yǎng)生保健食材的月餅，既有檔次，又滿足了特殊顧客群體的需求，一時(shí)追捧者眾。
但是，國(guó)家衛(wèi)生部早在2002年就曾對(duì)保健食品的原料提出過(guò)明確的要求：“藥食兩用物品”如山藥、紅小豆、生姜、菊花、杏仁、百合等，可以作為食品添加;而可用于保健食品的中草藥如蟲草、人參、蘆薈、三七、當(dāng)歸、西洋參等，只屬于“可用于保健食品中的中草藥”，月餅作為普通食品而不是保健食品，是不能任意加入這些中草藥的。
我們?nèi)绻约恿粜?，便?huì)發(fā)現(xiàn)這些月餅的說(shuō)明中都只介紹螺旋藻或人參等物的保健功能，至于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的具體含量有多少，卻沒有注明。食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是多少和食品中含有保健物質(zhì)是兩個(gè)完全不同的概念，消費(fèi)者對(duì)此并沒有區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。月餅中餡料本來(lái)就不是很多，其中能起到養(yǎng)生功效的成分更是微乎其微，況且在加工、烘焙過(guò)程中還會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分。
更有不法商家偷工減料、以假亂真，比如用鮑魚汁代替鮑魚，若對(duì)其滋補(bǔ)功效心懷寄托，無(wú)疑為天方夜譚。食療養(yǎng)生是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，每天吃多少，每次什么時(shí)候吃都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，僅靠吃幾塊營(yíng)養(yǎng)月餅，來(lái)提高健康水平明顯是不切實(shí)際的。如果真想獲得營(yíng)養(yǎng)，不如選擇雞蛋、魚肉等平價(jià)的大眾食物。
果蔬月餅無(wú)水果
果蔬月餅的餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異。一般有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，具清新爽甜的風(fēng)味。
許多人在購(gòu)買時(shí)會(huì)把果蔬月餅列為首選，這是因?yàn)樗缓喾N維生素，針對(duì)不同病癥還有食療輔助作用，如蘋果、香蕉有助于防動(dòng)脈硬化，葡萄、桃子有利于預(yù)防哮喘等。掰開正宗的果蔬月餅時(shí)，中間一定含有貨真價(jià)實(shí)的水果。但由于水果成本高，許多果蔬月餅中并沒有發(fā)現(xiàn)可見的塊狀水果，取而代之的是配料表里的冬瓜餡和水果味香精。據(jù)新的《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)，“果蔬月餅”餡內(nèi)要有可見塊狀水果，鮮果含量低于25%。以此為標(biāo)準(zhǔn)便可知道購(gòu)買的果蔬月餅質(zhì)量究竟幾何了。
特別需要提醒的是，月餅里的水果都被大量的糖浸泡著，這樣早使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。因此購(gòu)買果蔬月餅時(shí)，一定要注意看生產(chǎn)日期，并盡早食用。
