怎樣挑選到好的羊肉：
1、顏色：肉質(zhì)成鮮紅為品質(zhì)好的羊肉;如肉質(zhì)發(fā)白的為注水羊肉，顏色暗紅的為放置時(shí)間久不新鮮的羊肉。
2、紋理：紋理細(xì)膩，肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性，外表不粘手;
3、聞：具有羊肉的膻味、味道正常無(wú)異味;如聞?dòng)行瘸粑秳t為不新鮮羊肉。
煮羊肉和爆羊肉的去膻有竅門
有些人不喜歡吃羊肉，是因?yàn)檠蛉庥行入?。如果烹調(diào)方法得當(dāng)，使用的調(diào)料合適，就會(huì)去掉腥味。下面談?wù)勚笱蛉夂捅蛉獾娜ル椒ā?/p>
