編者按:說到抗癌食物,誰敢與紅薯爭輝?紅薯的營養(yǎng)價值不僅僅體現(xiàn)在抗癌上,它還能排毒、防流感。但吃紅薯也是有講究的,下面我們一起來看看紅薯養(yǎng)生這樣吃才對!
紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,也有紫色。除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。在日本國家癌癥研究中心近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯名列榜首。
明代醫(yī)家李時珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。秋冬之際吃紅薯對身體有好處,但吃紅薯也有諸多的禁忌。下面就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。
紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷,流感風(fēng)暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出,紅薯有助于抵御流感,防治感冒。
紅薯是β胡蘿卜素的佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
紅薯吃法多樣,可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維,進入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,促進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡單:
紅薯1個,去皮切絲,洋蔥1/4個,切小塊,海帶適量,切絲,口蘑切絲。鍋中燒開水,將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸,然后小火煮10分鐘,加入鹽、雞精、香油調(diào)味即可食用。這道湯能讓血行暢通,將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味,還能給身體補充礦物質(zhì)。
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。
紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。