南瓜營養(yǎng)價值高 高血糖人群也可食用(2)

  胡蘿卜素含量0.57~2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍),蛋白質(zhì)0.9克(嫩瓜),0.7克(老熟瓜),合鉀181毫克,磷40毫克(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。

  嫩南瓜中維生素C含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜合有人體所需的17種氨基酸。此外,還含有葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果膠等。近發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種微量元素鈷,是維生素B12的重要組成成分,食用后有補血作用。

老南瓜鈣 鐵 胡蘿卜素含量較高

  據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),能潤肺益氣,化痰排濃,驅(qū)蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,并有利尿、美容等作用。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮熱、浮腫、腸寄生蟲、糖尿病等。還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。

  南瓜的藥用價值

南瓜的藥用價值

  南瓜為低糖、低能量食物,能有效地預(yù)防和治療糖尿病、高血壓以及肝臟的病變。所含的甘露醇有通大便作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,對結(jié)腸癌的預(yù)防也有功效,被列為防癌食品之一。南瓜中含能分解致癌物亞硝胺的酶,能消除亞硝胺的致癌作用,降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。

南瓜的功效與作用 南瓜的營養(yǎng)價值 
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