500克南瓜大約可產(chǎn)生100千卡的能量,相當(dāng)于1000克冬瓜所產(chǎn)生的能量,與絲瓜、西瓜的能量相當(dāng)。南瓜血糖生成指數(shù)為75,屬于高生成指數(shù)食物。糖尿病患者應(yīng)該控制食用。所以,南瓜糖尿病患者應(yīng)適量吃,但不宜過多,1次不要超過200克。
不能與南瓜同食的食物:
醋與南瓜相克:同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份。
鯉魚與南瓜相克:同食會中毒。
螃蟹與南瓜相克:同食會引起中毒。
南瓜與富含維生素C的食物相克:由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜與羊肉相克:《本草綱目》記載:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅?!币驗槟瞎涎a中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同時,令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相克:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克:南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。
總結(jié):了解了南瓜的營養(yǎng)價值,如果你是不愛吃南瓜的人,你是不是對南瓜有了那么一點點的喜愛呢?還有就是,南瓜不是和所有的食物都能一起吃的,有些食物和南瓜一起使用會破壞南瓜的營養(yǎng)價值,要注意哦!