編者按：隨著人們的生活水平提高，很多人都愛(ài)上了哪些昂貴的海鮮，但是海鮮吃多了容易傷身體，今天就由小編給你們一種健康吃海鮮的方法吧!
購(gòu)買(mǎi)海鮮須“三動(dòng)”
動(dòng)眼：看魚(yú)眼，眼睛呈透明無(wú)混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚(yú)腮是否緊貼，魚(yú)表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類(lèi)海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚(yú)、章魚(yú)等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
動(dòng)手：用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按著不會(huì)深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無(wú)黏液，無(wú)黏液表示新鮮度高;
動(dòng)鼻：還可以用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。
海鮮的佳烹制法
吃海鮮要采用科學(xué)的烹調(diào)方法來(lái)減少食物中嘌呤的含量，如將海鮮先煮熟，棄湯后再烹調(diào);以下三個(gè)方法是比較好的海鮮烹制法：
高溫加熱，細(xì)菌大都很怕加熱，螃蟹、貝類(lèi)等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸才可食(加熱溫度至少100℃)。
與姜、醋、蒜同食：海產(chǎn)品性味寒涼，姜性熱，與海產(chǎn)品同食可中和寒性，以防身體不適;而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用。
