冬季養(yǎng)生湯怎么做 五款養(yǎng)生湯可開(kāi)胃益氣(2)

  遲菜心滾生魚片

  關(guān)鍵詞:鮮甜清潤(rùn) 開(kāi)胃益氣

  冬至前后又是特產(chǎn)遲菜心上市之際,它清甜爽脆,鮮美可口。天氣轉(zhuǎn)冷后,許多人都習(xí)慣“打邊爐”(即“火鍋”),煲或燉御寒、養(yǎng)陽(yáng)的湯水。建議街坊們一周至少二三次滾湯,特別是滾一些菜湯、魚湯等,這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡、多保持進(jìn)食含有葉綠素的蔬菜類。今日靚湯宜新鮮上市的遲菜心滾生魚片,開(kāi)胃益氣,鮮美清潤(rùn),且男女老少皆宜。

  材料:遲菜心600克、生魚片150克、生 姜絲少許。

  烹制:遲菜心洗凈,切段;生魚片可用生抽、生粉、生油各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下菜片刻,下魚片,剛熟下鹽、油便可。為3~4人用。

  杜仲胡椒根煲豬腳

  關(guān)鍵詞:驅(qū)寒 祛濕 舒筋

  天變時(shí)關(guān)節(jié)就會(huì)出現(xiàn)冷痛、怕風(fēng)怕冷等癥狀。如我們?cè)谑朝煴=∩舷鹿し?,關(guān)節(jié)疼痛是可以緩解的。特推薦中藥杜仲等煲豬腳,它有驅(qū)寒祛濕舒筋活絡(luò)的功效。

  材料:杜仲、胡椒根各15克,淮牛膝20克(中藥店均有售),豬腳1只,生姜4片。

  烹制:藥材稍浸泡,洗凈;豬腳去毛、甲,刮凈,切對(duì)半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為2~3人用,患者宜1日進(jìn)飲2次。

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