咸魚咸肉的保存時(shí)間長(zhǎng)、風(fēng)味獨(dú)特,是許多家庭的常備食物。但是這些美味如果吃不對(duì),就會(huì)威脅人體的健康和安全。
咸魚咸肉中含有較多的亞硝基化合物,食用后會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此,在食用此類食物時(shí),一定要做好“前處理”才會(huì)更加安全。好的辦法是:先把咸魚咸肉泡泡,隨后用水煮一下或蒸一下,等開鍋后去掉湯汁,后再直接食用或炒菜。這樣,食物表面的致癌物、油漬、灰塵以及多余的鹽分都會(huì)大大減少,讓人們吃得更安全更健康。
特別要注意的是,咸魚咸肉千萬不能直接油炸烹調(diào)。因?yàn)樵诟邷刈饔孟拢瑏喯趸衔锖投谆鶃喠虬返戎掳┪锖窟€會(huì)大量增加。后,吃時(shí)好多搭配一些生的新鮮果蔬,以降低致癌物對(duì)人體的損傷。
總結(jié):上面介紹的一些關(guān)于干咸制品的健康吃法你都學(xué)會(huì)了嗎?在采購年貨的時(shí)候,你是不是也買了一些干咸制品呢,那就馬上做一些健康又美味的食物讓你的家人嘗嘗吧!