XO醬炒牛肉片
原料:牛里脊肉300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、干淀粉一湯匙、水淀粉20ml。
做法:
1、牛里脊肉用刀背拍松,逆勢切成薄片,用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻,再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻;
2、再倒入一湯匙食用油拌勻,靜置腌制20分鐘;
3、蘆筍刷洗干凈,斜切成小段;
4、鍋燒熱,放三湯匙油,油溫?zé)岬臅r候放入蒜片煸香;
5、倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面變色立即出鍋;
6、把炒牛肉的鍋子洗干凈,放一湯匙油,燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。(炒過牛肉的鍋子會有點臟,所以需要洗一下,否則接著炒蘆筍會感覺蘆筍表面不干凈);
7、倒入剛才炒好的牛肉片,放一湯匙XO醬,迅速炒勻;
8、倒入準(zhǔn)備好的水淀粉,勾芡出鍋。
紅燒排骨
原料:豬肋排400克、土豆1個、胡蘿卜1根、大蔥1根、姜1塊、蒜半頭、大料2個、花椒20粒、桂皮1根、香葉3片、草果2個、醬油30ML、料酒20ML、白糖適量。
做法:
1、排骨放入涼水中浸泡一小時,去除血水;
2、燒一鍋水,水開后將排骨放入;
3、焯至排骨變色后撈出,控去水分;
4、將調(diào)料中除白糖以外所有材料倒入碗中;
5、鍋中燒熱油,倒入白糖炒至溶化顏色變深;
6、倒入排骨不斷翻炒至上色后關(guān)火;
7、將已經(jīng)上色的排骨移入砂鍋中;
8、倒入配料,再加入熱水,要沒過排骨。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉1小時;
9、30分鐘時將土豆和胡蘿卜塊放入, 再繼續(xù)燉約30分鐘即可。
結(jié)語:如今有很多人想吃肉但不敢吃肉,就因為h7n9存在這一種畏懼的心理,專家也講了只要煮沸2分鐘就可殺滅病毒,我們可以到正規(guī)的商店買合格的肉類食品回來食用,只要是經(jīng)過正確處理安全都是有保障的。