食物營(yíng)養(yǎng)
按我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推薦，每天要吃400-500克蔬菜，其中200克以上是深綠色葉菜。那在買(mǎi)菜時(shí)，我們就要學(xué)會(huì)如何去挑選健康的蔬菜。
· 認(rèn)識(shí)深綠色葉菜
深綠色葉菜，是以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。一些花苔類(lèi)蔬菜也屬于深綠色葉菜，如西蘭花、油菜苔等。
· 看清食品標(biāo)簽
按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類(lèi)。其中有機(jī)蔬菜在栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品蔬菜在栽培中不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題，通常需要看各自的質(zhì)量標(biāo)簽來(lái)分辨。
· 冷柜買(mǎi)菜更放心
蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量會(huì)迅猛上升。所以蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此選擇冷柜中加保鮮膜的菜比較放心。
如何識(shí)別有機(jī)蔬菜?
有機(jī)蔬菜是指在栽培中不用任何人工合成物質(zhì)的蔬菜。鑒別方法如下：
1. 到有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。市場(chǎng)攤販的蔬菜來(lái)源無(wú)法確定，鑒別起來(lái)也困難，所以好還是去專(zhuān)門(mén)的有機(jī)食品店或者大型超市購(gòu)買(mǎi)。
2.選購(gòu)時(shí)看下蔬菜包裝上是否有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。
3.注意包裝袋上是否明確標(biāo)示出生產(chǎn)廠家及相關(guān)驗(yàn)證單位的資料，包括：名稱(chēng)、地址、電話等，可以在網(wǎng)上或者相關(guān)部門(mén)那里確認(rèn)一下這些信息的真實(shí)性。
4. 買(mǎi)回來(lái)的有機(jī)蔬菜，經(jīng)過(guò)烹煮后，依然有生命力，口感新鮮、脆爽。
結(jié)語(yǔ)：雞蛋好也不要隔夜吃，小編相信很多人為了上班方便會(huì)在第一天把食物都準(zhǔn)備好了，再到微波爐里轉(zhuǎn)下在吃，其實(shí)這樣也有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，有些食物經(jīng)過(guò)一夜會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，產(chǎn)生定有害物質(zhì)，文中提到的食物能不隔夜就不要隔夜吃。
