秋不食姜，夜不食姜
古代醫(yī)書(shū)中有“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜”的警示，這是有一定道理的，元代醫(yī)學(xué)家李東垣說(shuō)：“蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走氣瀉肺，故秋月則禁之。”意思是而秋天氣候干燥，燥氣會(huì)損傷肺臟，這時(shí)再吃姜等辛熱之物，會(huì)加重人體的燥熱失水，所以會(huì)有“夭人天年”的危害。那為什么夜不食姜呢?李東垣也做出了解釋?zhuān)f(shuō)夜里是陽(yáng)氣收斂之時(shí)，天地之氣都閉合了，而姜性溫味辛主發(fā)散，這和自然的規(guī)律不符，這就好像我們應(yīng)該夜里睡覺(jué)，白天工作，可有些人偏偏反過(guò)來(lái)，這自然會(huì)對(duì)健康造成損害。當(dāng)然，有病需要用姜還得用，關(guān)鍵是要掌握一個(gè)度和量。
生活中有人喜歡往酒里放姜。這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，中醫(yī)認(rèn)為，久食姜并同時(shí)再喝酒，容易在體內(nèi)形成積熱，這樣不僅會(huì)使得眼睛出問(wèn)題，還會(huì)使痔瘡加重。但在引用黃酒時(shí)可以加一些生姜，因?yàn)榭烧{(diào)黃酒的微苦味，但注意要少量。
另外有的人常常說(shuō)“爛姜不爛味”，用爛姜來(lái)做調(diào)料，這是不對(duì)的，姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素，有可能會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。
一、溫肝補(bǔ)血、散寒暖腎的當(dāng)歸生姜羊肉湯
取當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克。先把羊肉洗凈、切塊，用開(kāi)水焯過(guò)，去掉血污瀝干;然后再把當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，把生姜切片。接著將上面所有的材料一起放到砂鍋里，加開(kāi)水適量，先用武火煮沸后，再改用文火煲2~3小時(shí)至肉爛湯濃，去藥渣，吃肉喝湯。
這道當(dāng)歸生姜羊肉湯是沿用了2000多年的中醫(yī)名方，是漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制用來(lái)治療婦女產(chǎn)后虛寒腹痛的，記載于《金匱要略》之中。張仲景同時(shí)提出如果體內(nèi)寒重，可以加重生姜的用量;痛多并伴有嘔吐，可在湯中加入陳皮、白術(shù)。
從這湯的用料上我們就能看出它的滋補(bǔ)功效來(lái)，生姜溫陽(yáng)散寒，當(dāng)歸養(yǎng)血活血，羊肉補(bǔ)虛生血，三者合一，能夠養(yǎng)血活血、溫陽(yáng)散寒。有寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少的人適全食用，也是平常用來(lái)溫肝補(bǔ)血散寒暖腎的保健名方。如果您長(zhǎng)期勞累、精神緊張或長(zhǎng)期處于陰冷潮濕之地，都不妨試試這道湯。作為虛寒體質(zhì)調(diào)理的藥膳時(shí)，如果你覺(jué)得藥味太重，可以減少當(dāng)歸與生姜的用量。
不過(guò)要注意羊肉屬于腥膻發(fā)物，可能會(huì)使舊病復(fù)發(fā)或新病加重，所以如患有皮膚病、過(guò)敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，要慎食;平時(shí)容易上火、怕熱、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，也不適用。
二、姜汁牛乳茶，補(bǔ)虛潤(rùn)腸的保健飲品
取鮮牛奶200毫升，韭菜汁50毫升，生姜汁15毫升，白糖適量。做法很簡(jiǎn)單，就是把姜汁、韭菜汁沖入牛奶中一同煮沸即可。每日兩劑，早晚空腹溫服。
這道茶方出自元代朱震亨所著的《丹溪心法》，它具有怎樣的功效呢?我們不妨來(lái)看看用料。牛奶有營(yíng)養(yǎng)大家都知道，不僅如此，它還可以潤(rùn)肺養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便，還能夠補(bǔ)虛解熱。而韭菜為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)，同時(shí)它又被稱(chēng)作“洗腸草”，可以潤(rùn)腸通便。這樣幾種材料加在一起，就組成了一道可潤(rùn)膚通便，補(bǔ)氣益血的保健茶，如果出現(xiàn)體虛造成的大便秘結(jié)，比如病后、產(chǎn)后出現(xiàn)了便秘，或者是老年性的便秘，都可以試試這道茶。同時(shí)它對(duì)小兒吐奶，反胃、噎嗝也有療效。我們說(shuō)它補(bǔ)氣益血，所以可以作為慢性虛勞性疾病的食療方法，而且常人如果把它當(dāng)作保健飲料經(jīng)常飲用，會(huì)對(duì)身體大有裨益。
結(jié)語(yǔ)：看了上面的文章，我想大家應(yīng)該都知道生姜有哪些功效與作用了吧?還有生姜的一些飲食禁忌大家一定要注意哦!如果你是不適合吃生姜的那一類(lèi)人，就一定不要去吃哦!還有小編為大家推薦的一些生姜的吃法，大家也可以試試哦!
