烏雞的營養(yǎng)價(jià)值
烏雞又名烏骨雞、藥雞，為雉科動(dòng)物烏骨雞去羽毛及內(nèi)臟的全體?！侗静菥V目》稱“烏骨雞甘平，無毒。補(bǔ)虛羸弱，治消渴中惡，鬼擊心腹痛，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下，虛損諸病，大人小兒下痢噤口”。烏雞味甘，性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益氣血，退虛熱的功效。適用于虛勞羸瘦，骨蒸癆熱，消渴，遺精，久瀉，久痢。烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實(shí)驗(yàn)研究表明，烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用。>>>夜貓族養(yǎng)生 熬夜調(diào)補(bǔ)藥膳之西洋參煲烏骨雞
【適用人群】適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
【適用量】每次150克。
【特別提示】烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果佳。燉煮時(shí)好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉好。
食用功效：
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。>>>教你如何煲些滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱;
4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。
結(jié)語：烏雞的食用人群很廣，你要知道烏雞也是一種“藥”它適合體虛、脾胃不好的人食用，還有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效，尤其適合做月子的女性朋友食用，但在煮烏雞的工具上好使用砂鍋不要用高壓鍋。
