西紅柿是我們?nèi)粘I钪泻艹R姷囊环N水果,你知道吃西紅柿有什么好處嗎?西紅柿與什么一起吃能夠防癌你知道嗎?你想要了解一些關(guān)于西紅柿的更多的知識(shí)嗎?那就趕緊跟著小編去下文學(xué)學(xué)吧!
流行病學(xué)專家對(duì)多吃蔬菜和水果能否減少患癌機(jī)會(huì)的問題,曾做過大量研究。根據(jù)這些研究成果,美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會(huì)和國家癌癥研究院聯(lián)合建議:平時(shí)每天至少要吃400-500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí),還可能增強(qiáng)防癌效果,如番茄配芥藍(lán)。
西紅柿和芥藍(lán)同吃可防癌
近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的過程中,對(duì)番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題,提出了許多令人信服的證據(jù)。>>>西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值 吃西紅柿警惕放白糖
他們?cè)?06只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞,然后將它們分組,連續(xù)22周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們?cè)诘谝唤M大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄,第二組中加10%芥藍(lán),第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)。
通過觀察,同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠,治療效果顯著,腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%,而且那些腫瘤生長(zhǎng)緩慢。從瘤體的組織切片上來看,癌細(xì)胞分化遲鈍,癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。由此可見,番茄和芥藍(lán)共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍(lán)同食,這將會(huì)是一件對(duì)健康很有意義的事。>>>西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值 10種功效美白抗癌降血壓
什么樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養(yǎng)豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時(shí)就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì),是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素,不是化學(xué)物質(zhì),更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長(zhǎng)激素,是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成,人為加入乙烯之后,對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對(duì)人體并無傷害,在自然情況下可以揮發(fā),所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿?xí)r仍然有顧慮,還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法:
摸:西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬,如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿,好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個(gè)品種中,如果個(gè)別有明顯的尖頂,就說明不代表這個(gè)品種的特征,可能因?yàn)檫^分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家好不急著食用,因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過程,而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”,在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí),用清水洗凈后即可,如果實(shí)在對(duì)乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下后再吃。
果類蔬菜,相對(duì)于葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農(nóng)藥相對(duì)來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。