口香糖易致癌 日常十大致癌食物你相信幾個(gè)

  癌癥的發(fā)生很大程度上是因?yàn)槟愕娘嬍巢徽_,吃不對(duì)就很容易導(dǎo)致癌癥。在我們身邊就有很多致癌食物,可能你對(duì)它并不了解,日常哪些食物容易致癌呢?檳榔致癌、腌菜致癌是否是正確的?今天我們就給大家一一澄清說(shuō)明。

  嗑瓜子易致癌?沒(méi)那么邪乎

  葵花子、口香糖、豬肝、市售瓶裝鮮果汁、爆米花等大家常愛(ài)吃的食品,近期在網(wǎng)上卻被列入“10種易致癌”的黑名單中。記者近日采訪食品安全專家對(duì)10種食物逐一分析,發(fā)現(xiàn)只有“黑名單”中提到的腌菜食品是目前明確可致癌的食物,其余食品則并沒(méi)有那么“邪乎”。專家表示,霉變食品、蕨菜、過(guò)度油炸食品等含黃曲霉素或含芳香烴類物質(zhì)食品,致癌風(fēng)險(xiǎn)性較大。

嗑瓜子易致癌 沒(méi)那么邪乎

  近日網(wǎng)上熱轉(zhuǎn)的“10種易致癌食物”名單中,不僅列出了食物名稱,還分析了致癌的理由,表面看上去說(shuō)得挺“頭頭是道”。記者注意到,在給出的理由中多數(shù)提到了各種重金屬的危害,還有的指出糖替代品阿斯巴甜等問(wèn)題。

  腌菜確有致癌性

  專家在看了這份名單后表示,多數(shù)說(shuō)法過(guò)于夸大和絕對(duì),“不是那么回事”。

  在列出的10種食物中,只有腌菜致癌,因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中,產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝酸胺,過(guò)量食用導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高,包括腌菜、臘肉、咸魚(yú)等腌制食品確實(shí)具有一定致癌性。

  對(duì)此提醒,腌菜中的亞硝酸鹽含量多少跟腌制的時(shí)間有關(guān)系,一般在腌制7天左右,亞硝酸鹽的濃度高,到21天后其含量又開(kāi)始下降,因此吃腌菜要把握好時(shí)間這個(gè)度。

  嚼檳榔比吃口香糖危害大

  網(wǎng)傳的“易致癌”食品中,第一個(gè)提到的是消費(fèi)者愛(ài)嗑的葵花子,理由是:向日葵易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳,對(duì)身體有害,且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽堿,導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪,影響肝細(xì)胞功能。

嚼檳榔比吃口香糖危害大

  專家告訴記者,向日葵并不是容易吸收重金屬的,膽堿也跟致癌沒(méi)有關(guān)系。吃正常的葵花子沒(méi)有問(wèn)題,而防止吃到發(fā)霉變質(zhì)的壞瓜子才是重要的,霉變后的食品會(huì)產(chǎn)生可致癌的黃曲霉毒素,它是目前所知致癌性強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。

  對(duì)于口香糖,網(wǎng)上稱其使用的阿斯巴甜是致癌物。阿斯巴甜是一種糖替代品,是允許使用的食品添加劑,在限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)可以添加。盡管存在一些爭(zhēng)議,目前美國(guó)食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品科學(xué)委員會(huì)等官方審核評(píng)估后,都認(rèn)為阿斯巴甜無(wú)致癌作用。

  在專家看來(lái),相比口香糖,“不如提醒吃檳榔的危害”,國(guó)際癌癥研究中心早就把檳榔和煙酒、砒霜等列為一級(jí)致癌物,檳榔里的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后形成的亞硝基,是明確致癌的化合物,易導(dǎo)致口腔癌、咽癌和食道癌。

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