相信對于烏雞大家并不陌生,很多人把烏雞湯作為補品來食用,不可否認其養(yǎng)生功效還是很強大的,你對烏雞的營養(yǎng)價值有幾分了解呢?烏雞湯的做法是怎樣的?今天小編就與大家一起學習烏雞的做法都有什么?
研究證實,烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實驗研究表明,烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用。
烏雞的做法
現(xiàn)介紹幾款滋補強壯藥膳,可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補之用。
紅棗烏雞
功效:補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料:綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調(diào)味適量。
制法:淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗,紅棗去核,烏雞斬成大塊出水,將全部材料放入瓦煲內(nèi),加水煮約三小時,調(diào)味即成。
參芪燉烏雞
功效:補益氣血。適應癥:惡露不絕屬氣虛者,或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止,色淡,質(zhì)稀,伴頭暈眼花,失眠心悸,關節(jié)酸痛,小腹綿綿而痛,舌淡紅苔薄白。
原料:綠殼蛋烏雞肉200克,黨參30克,黃芪15克。
制作:將黨參、黃芪洗凈,雞肉洗凈,切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調(diào)味即可,隨量食用。