三大香菜的功效與作用 治病防身功效強(qiáng)(2)

  2.熱毒壅盛而疹出不暢者忌服。

  3.容易患感冒的人,卻應(yīng)該避免食用香菜。

  4.癌癥患者忌食。

  5.虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食。

  6.慢性皮膚病及眼病患者忌食。

  香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  .香菜水分含量很高,可達(dá)90%,蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也很高。此外,香菜還有胡蘿卜素和尼克酸,其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。

  香菜的搭配宜忌

  宜:香菜+羊肉,去腥

  忌:

  香菜+黃瓜,破壞維生素C

  香菜+豬肉,傷身

  香菜的選購(gòu)香菜應(yīng)挑選全株肥大,干而未沾水,葉子鮮綠,帶根者為佳。

  香菜的存儲(chǔ)帶根的整株香菜洗凈、理齊,在開(kāi)水鍋里放少許食鹽,再將香菜根部放進(jìn)鍋中浸燙半分鐘左右,然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘,待香菜變綠即取出,晾涼后用細(xì)鐵絲掛在通風(fēng)處陰干,切忌曝曬。3~4天后即干透發(fā)脆,取下切成小段貯存。食用時(shí),用開(kāi)水泡軟做配料或放入湯內(nèi),都能保持原有的香味。

  香菜的烹飪小技巧香菜含有精油,味道辛烈,千萬(wàn)不要打成汁飲用,可與其他疏果混打成汁飲用,但每次勿超過(guò)30克,以免發(fā)生神經(jīng)器官不調(diào)的現(xiàn)象。

香菜的做法 香菜的功效與作用 
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