葡萄酒有什么作用呢?近日一項(xiàng)研究表明，葡萄酒可以預(yù)防中風(fēng)后腦損傷。那么一天喝上多少為好呢?除此之外葡萄酒還有什么其它的功效嗎?一起來看看吧!
紅葡萄酒可以有效預(yù)防中風(fēng)后腦損傷
近，美國約翰斯•霍普金斯大學(xué)的科學(xué)家通過研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人能每天喝上一兩杯紅葡萄酒，不但對中風(fēng)有積極的預(yù)防作用，而且還能夠有效降低中風(fēng)患者的大腦受損程度。同時(shí)，英國《每日電訊》報(bào)院也有研究表明，每天定時(shí)定量地飲用紅葡萄酒對大腦有一定程度的保護(hù)作用，可預(yù)防中風(fēng)后腦損傷，其相關(guān)的論文已經(jīng)在英國《實(shí)驗(yàn)神經(jīng)學(xué)》雜志上發(fā)表。
研究人員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，從紅葡萄皮和籽中提煉出的復(fù)合物“白藜蘆醇”可以有效地緩解大腦中的血栓，使大腦長期損傷的危險(xiǎn)降低40%，加快中風(fēng)患者的康復(fù)程度。研究主持人西爾萬•多爾教授表示，這項(xiàng)研究表明紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以提高保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風(fēng)的傷害。當(dāng)中風(fēng)發(fā)作時(shí)，這種血紅素氧合酶能對大腦起到保護(hù)作用。
科研人員將小劑量的白藜蘆醇給白鼠喂食2小時(shí)后，切斷了實(shí)驗(yàn)白鼠的大腦供血，誘發(fā)其產(chǎn)生缺血性腦中風(fēng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與沒有服用白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)白鼠相比，服用了白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)白鼠所遭受的大腦損傷程度明顯要小很多。但對于體內(nèi)缺少血紅素氧合酶的實(shí)驗(yàn)白鼠，白藜蘆醇并沒有起到明顯地保護(hù)作用。
這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果還表明，白藜蘆醇能夠提高大腦中血紅素氧合酶的水平，可以有效地保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受損傷。紅葡萄酒在釀制發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生白藜蘆醇，它能夠幫助大腦細(xì)胞增強(qiáng)其抵御自由基破壞作用的能力，從而起到同樣的保護(hù)效果。研究主持人西爾萬•多爾教授認(rèn)為，即使只是攝入少量的白藜蘆醇，也能夠起到保護(hù)作用。其實(shí)，除了紅葡萄酒以外，覆盆子、藍(lán)莓、蔓越橘以及花生均含有這種物質(zhì)。同時(shí)他也指出，在沒有研究計(jì)算出合適的攝入量之前，人們好不要盲目地進(jìn)補(bǔ)這種物質(zhì)。
這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)所帶來的效果已經(jīng)使紅葡萄酒的健康效益具體化和明確化。而適量飲用紅葡萄酒所帶來的健康效益就在于，紅酒中的白藜蘆醇可以啟動(dòng)血紅素氧合酶的抗氧化系統(tǒng)。
那么，人們究竟需要飲用多少紅葡萄酒才能產(chǎn)生這種預(yù)防效果呢?
據(jù)西爾萬•多爾教授解釋說，一個(gè)人每天喝多少紅酒才能見效，這主要取決于每個(gè)人的自身體重以及所飲用的紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量。過去的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，紅葡萄酒的釀造發(fā)酵過程本身可以提高白藜蘆醇的濃度。因此，紅酒釀造發(fā)酵過程本身的質(zhì)量決定了所生產(chǎn)葡萄酒中白藜蘆醇的濃度。就一般而言，一個(gè)人每天飲用1—2杯紅葡萄酒為適宜。
葡萄酒養(yǎng)生與保健
在葡萄酒中可測得600多種營養(yǎng)成分，如多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)和酚類物質(zhì)，它們可以預(yù)防心血管病。當(dāng)然，葡萄酒中還含有少量的約11%的酒精。
葡萄酒含有多種營養(yǎng)分：氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12等這些營養(yǎng)成分得益于葡萄的天然成分和釀造過程中產(chǎn)生的成分。
可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管病。法國人喜歡吃高脂肪食品，如肥鵝肝，但法國人動(dòng)脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中低，這歸功于法國葡萄酒。
可以幫助消化應(yīng)促進(jìn)新陳代謝。吃飯時(shí)引用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進(jìn)人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。
葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內(nèi)障、免疫障礙和某些癌癥。利尿作用。補(bǔ)充人體熱量，葡萄酒的熱量和牛奶相當(dāng)。
