干海參怎么發(fā) 你知道如何挑選干海參嗎(3)

  海參的做法

  蔥燒海參

  材料:凍海參1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量

  做法:

  1.海參解凍后洗凈,然后切條焯水。

  2.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蔥段,爆香后將蔥段裝起備用。

  3.原鍋中加入海參,再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯,然后蓋上鍋蓋燜至汁收。

  4.加入之前爆香的蔥段,翻炒后埋入稀芡即可。

  家常海參

  材料:水發(fā)海參450克,豬五花肉50克,黃豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉適量,食用油50克,香油3克,醬油6克,高湯8大匙,料酒30克,辣豆瓣醬3克,精鹽3小匙,味精小匙

  做法:

  1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;>>>海參的種類(lèi)與功效 你了解多少

  2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;

  3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤(pán)內(nèi)墊底;

  4.鍋內(nèi)注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后澆在豆芽上,撒上香菜即可。

  注意

  中西結(jié)合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過(guò)旺,時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則不易嚼爛。

  海參小米粥

  材料:小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花

  做法:

  1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

  2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參切片;

  3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

  4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮,期間不要打開(kāi)鍋蓋;

  5、大約25分鐘后,開(kāi)蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調(diào)味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關(guān)火,盛碗溫食。

  小訣竅

  做粥的時(shí)候要注意上述步驟,在水沸的時(shí)候加入小米,滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量,水要一次加足,轉(zhuǎn)小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋,直至完全靡合出香,后幾分鐘再調(diào)味。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)文中小編對(duì)干海參怎么發(fā)的技巧傳達(dá)與海參的挑選方法的介紹以及海參的日常食用方法,相信大家已經(jīng)學(xué)到不少關(guān)于海參養(yǎng)生的知識(shí)了吧,只要細(xì)心的學(xué)習(xí)上文的內(nèi)容,相信你做的海參會(huì)有不一樣的養(yǎng)生效果。

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