海參的家常做法有哪些呢?說(shuō)到做海參或許大家會(huì)覺(jué)得家常吃海參的并不是太多。其實(shí)現(xiàn)在的人們生活水平有所提高，吃海參鮑魚已經(jīng)不足為奇。那么你們知道海參的做法有哪些嗎?吃海參的功效與作用有哪些呢?想要了解更多關(guān)于海參的做法就去下文尋找答案吧!
海參的做法大全
砂鍋海參粥
用料：海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈，如若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍
2.將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水
3.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮
4.這個(gè)時(shí)間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用5.待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘
6.然后下入姜絲、海參段7.加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右
8.出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可
海參蒸蛋
用料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)
2.將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭?/p>
3.用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡
4.蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘
5.然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘
6.出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可
小貼士
溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。蛋液過(guò)篩，濾過(guò)的蛋液更加細(xì)膩。如果濾過(guò)的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來(lái)的蛋羹平滑如鏡。入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
