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花生米的做法
咸香炸花生米
材料:花生,油,糖
做法:
1.鍋中坐油,油較多,可沒(méi)過(guò)花生為佳。
2.倒入花生,開(kāi)中火,不停劃圈炒動(dòng)。
3.至花生皮稍稍綻開(kāi),見(jiàn)其中的花生仁變黃,即可關(guān)火。
4.這時(shí)還不要裝起,繼續(xù)劃圈炒動(dòng),直至油溫稍降。
5.花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
小訣竅:
1.切不可買(mǎi)發(fā)芽,發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷鍋。油要多,沒(méi)過(guò)花生米為準(zhǔn)。
3.劃圈的手一定不能在中途停止,否則花生米受熱不均,就不好吃了。
4.鹽,糖無(wú)需太多,否則蓋住了花生的味道。多吃花生可以緩解腎虛。
5.關(guān)鍵的就是,一定要放涼了吃,不會(huì)燙嘴,還會(huì)脆。
6.一回多炸點(diǎn),涼后裝入密封的容器里,存起來(lái),慢慢吃。
7.即使再好吃,也務(wù)必少吃。特別膽道有問(wèn)題,血粘度高的人不能吃。
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