3、吃雞蛋誤區(qū)
誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)二：常吃雞蛋膽固醇偏高
不會(huì)，因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。
誤區(qū)三：生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會(huì)破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。
雞蛋的做法
番茄炒雞蛋
材料：雞蛋2個(gè)，番茄2個(gè)，鹽，生抽，淀粉
做法：
1、把番茄用清水洗凈，然后把番茄切成番茄塊，備用。
2、 雞蛋破開，裝進(jìn)干凈的碗里，然后將雞蛋打成雞蛋液，備用。
3、熱鍋冷油，將雞蛋液下入鍋里，然后拿起鍋的把手，將雞蛋液在鍋里轉(zhuǎn)一圈。
4、將雞蛋液在鍋里鋪成均勻平整的雞蛋皮。
5、然后等雞蛋皮呈金黃色的時(shí)候，就可以用鍋鏟，把雞蛋皮切成大小塊。
6、再把雞蛋大小塊在鍋里炒均勻，盛放在碗里，備用。
7、把做法(1)里面的番茄下入鍋里翻炒5分鐘，一定要不間斷的翻炒5分鐘。
8、準(zhǔn)備一個(gè)大湯勺，在大湯勺里，加滿清水。在裝有清水的大湯勺里，加適量淀粉(干淀粉一定不要入鍋)
9、然后將水和淀粉攪拌混合均勻，成為水淀粉(這就是水淀粉的做法)
10、將水淀粉加入番茄里，然后不間斷的炒番茄。直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的雞蛋塊加進(jìn)來一起翻炒。
11、后加非常少量的生抽、非常少量的鹽一起翻炒幾下即可。
