6、忌腥膻
一般中藥均有芳香氣味,特別是芳香化濕、芳香理氣藥,含有大量的揮發(fā)油,賴以發(fā)揮治療作用,這類芳香物質(zhì)與腥膻氣味不相容。若服用中藥時(shí)不避腥膻,往往影響藥效。如魚、蝦、海鮮腥氣,牛羊膻味。對那些過敏性哮喘、過敏性鼻炎、瘡癤、濕疹、蕁麻疹等過敏性皮炎患者,在服用中藥期間必須忌食腥膻之物,還應(yīng)少吃雞、羊、豬頭肉、蟹、鵝肉等腥膻辛辣刺激之發(fā)物。因?yàn)檫@類食物中含有異性蛋白,部分病人特別敏感容易產(chǎn)生過敏,從而加重病情。
1、煮藥需用白開水
現(xiàn)在人們熬藥經(jīng)常是打開自來水直接用,其實(shí)熬藥好是把燒開的水放涼后再使用。因?yàn)橐恍┑胤降淖詠硭嘤寐认荆蚨嗷蛏俣加袣埩?同時(shí)自來水中的鈣、鎂離子較多,也容易和藥材中的化合物發(fā)生反應(yīng),影響藥效。
2、先煎后煎分藥性
貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等,礦物類有石膏粉、龍骨等,骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應(yīng)先煎10分鐘后再放入其他藥物。
有些藥方要求一味藥或幾味藥后煎,也就是在其他藥煎10分鐘后再放入藥罐。因?yàn)橛行┧幉木眉鍩o效,如鉤藤等;有些藥材帶有芳香味,久煎降低藥效,如金銀花、連翹、薄荷等。
此外,有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性,如馬錢子等。煎藥前好先把藥材用溫水泡40分鐘,讓中藥泡透,以便將藥中有效成分更多地煎出。
3、開蓋關(guān)蓋要注意
一些揮發(fā)性藥材如果敞開熬,有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中,藥效將大打折扣。這些揮發(fā)性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物,如薄荷、蘇葉、藿香等,煎煮時(shí)間不宜過久。又如一些補(bǔ)益類藥物,如人參、鹿茸、西洋參等,需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬,才能使有效成分充分煎煮出來。應(yīng)該蓋上蓋子,以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。
一些重量輕、體積大的藥材,如金錢草、番瀉葉等,如果熬藥容器不夠大,蓋上蓋子易使藥液溢出。另外,有些不易溶解的藥材,煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌,這樣的藥物好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然攪拌好順著一個(gè)方向,這樣使藥材均勻受熱,使有效成分完全溶解,一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。
4、用火用鍋有講究
有的藥要久煎微火,有的藥要猛火、時(shí)間短。滋補(bǔ)藥應(yīng)微火久煎,便藥、傷風(fēng)感冒藥用猛火、時(shí)間短。
煎藥好用砂鍋,因砂鍋受熱均勻,藥煮開時(shí)它的滾動(dòng)就像浪頭,有撞擊力,再用筷子不斷地?cái)嚢?,像洗衣機(jī)將衣服的臟物洗掉一樣,這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有撞擊力和攪拌作用,藥的成分會受影響。