甲魚是我們都很熟悉的一種食材，而且我們都知道甲魚是一種具有很高營養(yǎng)價值的滋補品，尤其適合病人的康復治療和人體虛弱的人食用，甲魚可以提供給他們足夠的營養(yǎng)，那甲魚除了它的營養(yǎng)價值還有何功效呢?下面我就給大家介紹甲魚的營養(yǎng)價值和食療價值以及藥用價值。
甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。
甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。
其主要作用有
滋陰
對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力;
清熱
降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復及提高母乳質(zhì)量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。
甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。
食用甲魚應注意祖國醫(yī)學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。
還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會引起中毒。
