簡(jiǎn)單加工后流入各種餐館
上文提到的安徽老板直言，除了賣給養(yǎng)殖場(chǎng)外，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工后的那些“地溝油”還賣給街邊大排檔以及小餐館，“他們一般一次都要到幾十斤、上百斤 ”。
惠州一位從事養(yǎng)殖的農(nóng)戶私下向記者透露，很多養(yǎng)豬的人從酒樓收回潲水后，將油質(zhì)部分賣給需要“地溝油”的人，僅他家所在的豬場(chǎng)一個(gè)月少有500斤“地 溝油”賣給收購(gòu)商。“他們做‘潲水油’的利潤(rùn)比養(yǎng)豬大多了，因?yàn)樾枨罅看?，我敢說(shuō)大部分的工廠、公司用的都是‘潲水油’。因?yàn)榛ㄉ椭辽僖?0元/ 斤，兩相對(duì)比當(dāng)然用‘潲水油’成本低多了。”
“地溝油”加工程序十分簡(jiǎn)單：將收集來(lái)的“地溝油”放到大鍋中加熱，再加入某種化學(xué)原料，廢油中的殘?jiān)碗s質(zhì)就被分離出來(lái)，沉淀在鍋底，在上層 相對(duì)清澈的油便是算成品“地溝油”了。
地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的通稱。可分為三類
一是狹義的地溝油
即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;
二是劣質(zhì)豬肉
豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;
三是用于油炸食品的油
使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
