食用油可以說是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，它品種繁多。而其中的花生油更是因?yàn)槠洫?dú)特的花生香味而獲得很多人的喜歡，可是小編想問大家一句，花生油的營養(yǎng)價(jià)值，大家能說出來嗎?今天小編就為大家介紹一下花生油。
花生油的營養(yǎng)價(jià)值分析
1. 補(bǔ)鋅
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜 于大眾補(bǔ)鋅;
2. 抗衰老
花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效;
3. 化學(xué)預(yù)防劑
營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降 低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
4.改善記憶力
是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油知識介紹
花生油Peanut oil，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?？商峁┙o人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸 的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ挠椭考s有50%，很適合拌沙拉或 作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。
