甲魚怎么殺
小的甲魚
把甲魚翻轉(zhuǎn)，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉(zhuǎn)。這時就可以用刀背(不可用刀刃，留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷。然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。
這時體表的硬皮已經(jīng)浮離，甲魚也基本不會動。可以輕松刨落浮皮。然后左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開。取出內(nèi)臟和黃色的油脂(油脂吃起來很腥)。然后破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。至此完成。
大的甲魚
大的甲魚就拿個大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。然后把它掛起來。等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
關鍵
1，翻轉(zhuǎn)之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲魚就縮回去不會再伸出來。這時候就只能伸筷子進去讓它咬著拉出來了。費勁。還要一個做拉，一個做敲，費人力。多麻煩。
2，水溫不可太高和泡的時間不可太長，不然表皮會跟肉連在一起，很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。
3，要檢查下巴，而且要仔細。吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深。但吃到人的肚子里就殘了。如果你嫌麻煩可以砍塊的時候把甲魚頭扔掉，但在酒店是不允許這樣的。
總結：甲魚全身都是寶，他身體的每一部分都有不同的功效，就是甲魚殼都有著它的藥用價值。甲魚身體的各個部分包括甲魚湯就身體的一些疾病的治療以及病人手術后的康復治療都有很大的功效，所以如果你感到自己身體比較虛弱勞累，不妨試試食用點甲魚，對身體的恢復很有幫助。
