甲魚在生活中大家都吃過吧，甲魚的肉鮮嫩可口，甲魚的營養(yǎng)價值也很高，那么甲魚怎么做好吃呢?做甲魚的時候需要注意什么呢?甲魚還有什么營養(yǎng)價值呢?哪些人不能吃甲魚呢?今天小編就一一為大家講解，甲魚的做法希望可以給到大家?guī)椭?/p>
甲魚怎么做好吃
清燉甲魚湯
主料：甲魚一只(大約500克左右好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了。
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，后加料酒。
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
紅燒甲魚
材料：甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺。
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用。
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
家常燉甲魚
材料：甲魚，肥肉，瘦肉，胡椒粒，鹽。
做法
1.甲魚好大只，滿滿一大面盆了，它的裙邊巨寬巨厚。
2.處理干凈后還有3-4斤。
