“治理地溝油工作不能‘等’和‘靠’，治理是一個主觀問題，而不是客觀問題。”譚錦河認(rèn)為，即使在財政投入較少的情況下，仍可尋找出治理廢棄油脂的出路。
盡管成效不俗，李桂英仍然指出，目前新會地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)仍存在一些不足：一是由于立法權(quán)所限，新會有關(guān)部門對源頭單位不履行餐廚廢棄物的管理責(zé)任的行為缺乏有力制裁手段;二是由于回收處理體系仍不健全，暫未能把潲水(剩飯剩菜)和餐飲業(yè)以外其他來源的廢棄食用油脂納入監(jiān)控范疇，還需政府加大投入，進(jìn)行無害化處理;三是監(jiān)管平臺還需優(yōu)化升級，完善監(jiān)管機制。
據(jù)了解，自新會啟動地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)以來，副市長易中強給予了高度關(guān)注，江海、鶴山等地也分別派人前來參觀，了解新會的做法。市工商局等部門也肯定了新會的做法。
問題
部分餐飲企業(yè)“不合作”
回收企業(yè)直嘆“吃不飽”
地溝油，令不少人談之色變。然而，很多人并不知道，地溝油這種看似不起眼的垃圾，其實也是“寶貝”，它可以創(chuàng)造大量的財富。但遺憾的是，正規(guī)的地溝油回收企業(yè)，反倒直喊“餓”。
作為新會區(qū)引入的唯一合法有資質(zhì)的餐廚廢棄物回收單位，江海區(qū)嘉諾化工發(fā)展有限公司(以下簡稱“嘉諾公司”)從1月11日起，便陸續(xù)與新會區(qū)多家餐飲企業(yè)簽約，開展餐廚廢棄物回收業(yè)務(wù)，將其提煉成為初油脂和生物柴油。
“我現(xiàn)在大的煩惱，就是企業(yè)‘吃不飽’。”嘉諾公司副總經(jīng)理徐洪權(quán)向記者感嘆道。
據(jù)介紹，嘉諾公司該公司設(shè)計年處理廢棄油脂2萬噸，但實際上從1月份以來在新會區(qū)每個月基本只回收了不到60噸。
目前，新會區(qū)與嘉諾公司簽署餐廚廢棄物回收服務(wù)的餐飲單位達(dá)到400多家。
為何在回收的過程中“吃不飽”呢?徐洪權(quán)表示，這主要是因為部分餐飲企業(yè)一直以來習(xí)慣了將餐廚廢棄物“賣”給別人，而嘉諾公司上門回收則是完全免費，因此餐飲企業(yè)就有些“不情愿”了。
為了增加回收量，嘉諾公司專門請來20多名工人，每天動用6輛回收車在新會區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)跑，“想要提高回收量，只有我們自己主動出擊，靠別人自動送上門那是不可能的。”徐洪權(quán)說道。
在與徐洪權(quán)的交流中，記者算了一筆賬：他們企業(yè)目前每年可加工2萬噸餐廚廢棄物，可提取超700噸左右的初油脂。如今，初油脂的市場價格是每噸超過4000元，一年下來，產(chǎn)值達(dá)300萬元。
對于這一新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，徐洪權(quán)還是充滿了信心。
“現(xiàn)在國家和老百姓越來越重視我們這行了，本來污染環(huán)境的垃圾，經(jīng)過我們加工處理，既保護(hù)了生態(tài)，又產(chǎn)生了效益。”徐洪權(quán)表示，新會在冊登記的餐飲企業(yè)達(dá)到2200多家，隨著業(yè)務(wù)的逐步開展，回收量上去了，才能有盈利的可能。
“我們近準(zhǔn)備聯(lián)系這些餐飲企業(yè)搞一次座談會，大家一起開誠布公地聊一聊，只有多聽取別人的意見，回收工作才能夠做得更好。”徐洪權(quán)說。
□大家談
餐飲企業(yè)
用合格油就是賺口碑
新會葵記腸粉皇在會城有兩家食店，兼顧外賣業(yè)務(wù)。在9年前，該店開始在食店中打出“一律選用金龍魚油”的口號，向市民承諾本店用靚油。對于這種做法，新會葵記腸粉皇總經(jīng)理李育葵認(rèn)為，君子愛財取之有道，這是一種商德。
除了使用靚油外，李育葵對該店產(chǎn)生的廢棄油脂也十分關(guān)注，目前已通過簽訂合同，將該店的廢棄油脂交由回收單位回收。他向記者出示一張“嘉諾化工發(fā)展有限公司廢油脂轉(zhuǎn)移聯(lián)單”，記者看到，單子上有明確的轉(zhuǎn)移時間。“他們來我們兩家店回收廢油脂，一般三四天來一次，已經(jīng)有半年時間的合作。他們負(fù)責(zé)打撈廢棄油脂，不要食物殘渣。”李育葵認(rèn)為，這樣的處理方式挺好，不但省事，也明確了廢棄油脂的去向，對社會、對老百姓有交代。
李育葵認(rèn)為，餐飲企業(yè)使用合格的食用油和地溝油大的區(qū)別是在成本，更是企業(yè)的良心，“用靚油做的東西成本高，但味道好點，且形成口碑，幫襯的食客越來越多，這筆錢，企業(yè)是賺得回來的。而社會效益更是無形的資產(chǎn)。”
在新會地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)中，新成立的新會區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會功不可沒。在信息平臺的運行中，該協(xié)會義務(wù)承擔(dān)起為不少會員單位錄入相關(guān)數(shù)據(jù)，對信息平臺的正常運作起到重要的作用。據(jù)統(tǒng)計，該協(xié)會目前共有會員200多個，包括餐飲行業(yè)上、下游企業(yè)。
“我們協(xié)會沒有執(zhí)法權(quán)，能用的就是自身有限的能量，督促企業(yè)自律。”該協(xié)會常務(wù)副會長黃華銓告訴記者，協(xié)會屬于民間組織，有行業(yè)自律，其中明確規(guī)定嚴(yán)禁使用地溝油。如果協(xié)會會員單位違規(guī)操作，協(xié)會首先取消其會員單位資格，并在行業(yè)內(nèi)通報，同時向媒體通報，以正行業(yè)之風(fēng)。
