地溝油的危害讓我們談?dòng)蜕?，地溝油成品和食用油幾乎一樣，很難檢測(cè)出來(lái)，怎樣治理地溝油成為我們現(xiàn)在面臨的難題，但經(jīng)出現(xiàn)信息管理地溝油，管住地溝油不再是不可能的事情，下面和小編一起來(lái)了解一下吧!
坐在電腦前，看著屏幕上出現(xiàn)的表格和不斷變化著的數(shù)字，譚錦河輕點(diǎn)著鼠標(biāo)的手勢(shì)很熟練。在他面前的，是1月11日正式上線的新會(huì)餐廚廢棄物管理信息平臺(tái)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“信息平臺(tái)”)。在過(guò)去一個(gè)季度的時(shí)間里，作為新會(huì)區(qū)地溝油監(jiān)管新體系工作專(zhuān)責(zé)小組辦公室主任的他，幾乎每天都會(huì)面對(duì)著電腦，盯著信息平臺(tái)，了解新情況，分析數(shù)據(jù)，并要及時(shí)處理信息平臺(tái)發(fā)出的信息預(yù)警。
“有了這個(gè)信息平臺(tái)，大至新會(huì)全區(qū)，小至具體某家餐飲企業(yè)，我們能掌握到廢棄油脂產(chǎn)出和回收的大致情況。”譚錦河認(rèn)為，信息平臺(tái)具有數(shù)據(jù)采集、信息預(yù)警、執(zhí)法跟蹤三大功能，相關(guān)部門(mén)依據(jù)信息平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)廢棄油脂的管控，區(qū)內(nèi)大規(guī)模的廢棄油脂收集行為得到規(guī)范，通過(guò)合法渠道被回收，并得到合理應(yīng)用。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，新會(huì)共有餐飲單位(含食堂)2341家，目前已有441家(主要為較大型的餐飲單位)通過(guò)與廚廢棄物回收單位簽訂回收協(xié)議。1月11日，新會(huì)全面啟動(dòng)地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)，至3月31日止，共有173.3噸廢棄油脂被回收，提煉成工業(yè)油脂80噸，并全部加工成生物柴油。
數(shù)字
441家餐飲單位簽訂回收協(xié)議
近3個(gè)月173.3噸廢棄油脂被回收
4月12日，記者來(lái)到設(shè)在新會(huì)工商分局五樓的新會(huì)區(qū)地溝油監(jiān)管新體系工作專(zhuān)責(zé)小組辦公室，在靠近門(mén)口位置的桌面上，擺放著一份份有關(guān)新會(huì)區(qū)整治地溝油的文字資料，辦公室內(nèi)只有寥寥的兩三名工作人員，讓記者有些意外。而就在去年底至今年1月初期間，因?yàn)椴稍L的緣故，記者曾數(shù)次來(lái)到這里，當(dāng)時(shí)這里的工作人員有近10名之多。
“現(xiàn)在信息平臺(tái)已建成，功能逐漸完善起來(lái)，工作量小了很多，所以不需那么多工作人員了。”工作人員黃福源解釋道。
“應(yīng)該說(shuō)，信息平臺(tái)上線以來(lái)，到現(xiàn)在已發(fā)揮出效用，并達(dá)到了預(yù)期的效果了。”譚錦河表示，今年1月11日，新會(huì)區(qū)地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)全面啟動(dòng)，系統(tǒng)運(yùn)作順暢。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全區(qū)共有餐飲單位(含食堂)2341家，其中441家與廚廢棄物回收單位簽訂回收協(xié)議，至3月31日，共有173.3噸廢棄油脂被回收，提煉成工業(yè)油脂80噸，并全部加工成生物柴油。
譚錦河透露，在去年，他們?cè)鲞^(guò)一次摸底調(diào)查，預(yù)計(jì)新會(huì)全區(qū)每年可產(chǎn)生廢棄油脂數(shù)量約為1200噸，每個(gè)季度平均為300噸。“也就是說(shuō)，我們?cè)陂_(kāi)始的這一個(gè)季度里，所收的廢棄油脂占據(jù)了應(yīng)收量的57.9%，參與回收的餐飲企業(yè)約占全區(qū)的兩成，應(yīng)該說(shuō)，較大型的餐飲企業(yè)所產(chǎn)生的廢棄油脂都得到了回收。”
據(jù)了解，已納入回收系統(tǒng)的441家餐飲單位基本上是新會(huì)區(qū)上規(guī)模的餐廳或酒樓，其他沒(méi)有納入回收系統(tǒng)的餐飲單位多為早餐店等小型食肆，由于暫不具備回收條件(沒(méi)有設(shè)置隔油池)，其產(chǎn)生的廢棄油脂無(wú)法回收。
優(yōu)勢(shì)
多部門(mén)聯(lián)動(dòng)
花小錢(qián)來(lái)辦大事
據(jù)了解，在新會(huì)區(qū)地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)過(guò)程中，新會(huì)區(qū)食藥、環(huán)保、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)分別從源頭、回收、流通、應(yīng)用四個(gè)環(huán)節(jié)同時(shí)進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，堵塞廢棄油脂的非法流向。
新會(huì)工商分局副局長(zhǎng)李桂英認(rèn)為，從目前數(shù)據(jù)來(lái)看，新會(huì)區(qū)地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)情況取得不錯(cuò)的效果。“對(duì)廢棄油脂的監(jiān)管，信息的互聯(lián)互通尤為重要。”她認(rèn)為，信息平臺(tái)以電子臺(tái)賬的形式收集地溝油源頭、收運(yùn)、流通、應(yīng)用全程的關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)，可向上溯源，向下追蹤流向，一旦發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)，即可發(fā)出警示信號(hào)，然后由相關(guān)職能部門(mén)加以跟進(jìn)。
區(qū)食藥監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳德光也認(rèn)為，在運(yùn)作過(guò)程中，新會(huì)區(qū)各部門(mén)抓住關(guān)系食品安全的關(guān)鍵點(diǎn)，做到了強(qiáng)化監(jiān)管先行，引入合法回收單位，成立行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)自律規(guī)范，建立信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)地溝油產(chǎn)業(yè)鏈全程信息化監(jiān)控和部門(mén)執(zhí)法無(wú)縫對(duì)接。
事實(shí)上，對(duì)于地溝油的治理，目前蘭州、廣州、深圳等一些城市進(jìn)行了試點(diǎn)工作，其共同做法是，以財(cái)政補(bǔ)貼建設(shè)餐廚廢棄物回收體系，通過(guò)集中回收促進(jìn)資源化利用和防止地溝油回流餐桌。“這是在政府財(cái)政投入前提下的一種地溝油治理模式。”譚錦河表示，據(jù)他了解，蘭州市政府為餐廚垃圾“埋單”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年投入1200萬(wàn)元，而2012年亦達(dá)800萬(wàn)元。相比之下，新會(huì)的做法更顯得“花少錢(qián)、辦好事”，據(jù)了解，目前新會(huì)在地溝油監(jiān)管新體系建設(shè)中投入只有10多萬(wàn)元，大的一筆投入還是聘請(qǐng)廣州一軟件公司設(shè)計(jì)信息平臺(tái)的設(shè)計(jì)費(fèi)。
