銀耳蓮子湯的做法
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
銀耳蓮子
紅棗冰糖
做法步驟
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因?yàn)橐竞芫谩Ｏ认律徸哟蠡馃?0分鐘，如果蓮子用的是干的話，好提前半天泡，因?yàn)樯徸雍茈y泡開(kāi)，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。
3、將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，后加入冰糖調(diào)味即可。
小貼士
銀耳名白木耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳，它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥，是我國(guó)的傳統(tǒng)滋補(bǔ)珍品。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥。”同時(shí)銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，所以經(jīng)常喝銀耳蓮子湯，對(duì)女孩們也能起到美容之效果。
做法二
銀耳又稱白木耳，雪耳，富含維生素D和硒，且有豐富膠質(zhì)，歷來(lái)作為滋補(bǔ)良藥，具有開(kāi)胃健脾，滋陰潤(rùn)燥的功效。銀耳配以紅棗，蓮子，枸杞，制成羹粥，更是滋補(bǔ)佳品。暑熱難耐之季，來(lái)一碗冰鎮(zhèn)的銀耳羹，濃稠香甜，絕不亞于冰糖燕窩呢~
材料
干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克，冰糖30克
做法
1、將銀耳在水中泡4—6小時(shí)，蓮子泡1小時(shí)左右;
2、將各原料洗凈，銀耳去根部，擇成小朵，一齊放入高壓鍋內(nèi)，倒入水，高出原料2CM左右;
3、高壓鍋上氣后小火燜煮20-25分鐘，下氣后開(kāi)蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用余熱燜1-2小時(shí)即可食用。
