冬天進(jìn)補(bǔ)是很多人的習(xí)慣??炊嗔巳藚⒙谷?,來看看雪蛤吧。這個(gè)不是順手拈來的補(bǔ)品,也是冬天進(jìn)補(bǔ)的一大主力。雪蛤是很多人鐘愛的食品,可是,大家知道雪蛤是什么嗎?雪蛤的做法又有哪些?下面,讓我們一起看一下吧!
雪蛤是什么
雪蛤不同的地方有不同的叫法,廣東人叫雪蛤,東北地區(qū)的人叫它蛤蟆油,雪蛤是東北的土特產(chǎn),其中尤以長(zhǎng)白山雪蛤?yàn)槊F,雪蛤?qū)嶋H上就是雌性蛤蟆的輸卵管
雪蛤又稱蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。
學(xué)名
中國林蛙, 屬蛙科兩棲類動(dòng)物,是生長(zhǎng)于中國東北長(zhǎng)白山山脈地勢(shì)高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種,以林生野果和昆蟲為主食,冬天潛入冰川河底冬眠長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久,因它比較耐寒故得雪蛤之名,其生命力為生物界之冠。
雌性雪蛤體內(nèi)的輸卵管干品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油,與熊掌、猴頭、飛龍并稱長(zhǎng)白山四大山珍,在我國有上千年的服用歷史,明、清時(shí)被列為宮廷貢品,在醫(yī)學(xué)上素有 “軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。
雪蛤的做法
木瓜燉雪蛤
材料
木瓜一個(gè)(約一斤半重),雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法
1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚,揀去污物洗干凈,放入滾水中煮片刻,盛起,滴干水分。
2.木瓜洗干凈外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內(nèi)。
3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小時(shí),加入鮮奶,待滾,滾后注入木瓜盅內(nèi),加蓋,用牙簽插實(shí)木瓜蓋,隔水燉一小時(shí)即可。