食譜
蓮藕排骨湯
材料:蓮藕3節(jié),每節(jié)約20厘米左右長(zhǎng)，排骨1斤左右，干貝4顆左右,浸軟,捽碎，鹽適量
做法
1.先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。
2.將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4.后加鹽調(diào)味即成。
蓮藕炒雞片
材料:雞胸肉150公克，蓮藕150公克，青辣椒2根，紅辣椒2根，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.雞胸肉切片，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.蓮藕切片，青、紅辣椒切段;蒜頭切片備用。
3.煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒。
5.加入調(diào)味料，拌炒均勻即可盛盤。
冰糖糯米蓮藕
材料:蓮藕，糯米，枸杞子，紅棗，冰糖，玫瑰花
做法
1.先切開藕的兩端.
2.艱巨痛苦的工作是這項(xiàng),我和粽子兩人一人負(fù)責(zé)一顆藕,任務(wù)就是給它喂米吃,直到快撐破肚皮為止..
3.用筷子捅阿捅
4.終于把米塞滿了,然后兩頭用牙簽固定好
5.放了冰糖紅棗,枸杞子和玫瑰花,可能是我的棗子不對(duì),或者不應(yīng)該放枸杞子,反正煮出來的蓮藕有點(diǎn)微酸,看來下次要用甜棗
6.煮阿煮,把糖煮稠了，.收汁就可關(guān)火了，稍微晾涼下就可以撈出來切片
