1、石斛洗凈,用水浸泡10分鐘;
2、鴨腿過沸水后切成塊,將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、清水,燉20分鐘,
3、將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉盅里,放進(jìn)蒸箱蒸1個(gè)小時(shí)后,調(diào)味即可。
小訣竅
1、此湯的功效:健脾利水,益氣養(yǎng)陰。適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》:“石斛,可補(bǔ)五臟虛勞羸瘦,強(qiáng)陰,久服厚腸胃,輕身延年。”《日用本草》:“老鴨,能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)氣解水,養(yǎng)胃生津。”可謂能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng),又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡,補(bǔ)而不燥;具有滋陰清熱、調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)身體免疫力的功效,特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進(jìn)補(bǔ)食用。
2、這道湯的方子是一位中醫(yī)師給的,但是我也沒明白為什么后要蒸,其實(shí)將石斛和鴨子一起燉也可以的啊,不過超乎想象的,這道湯的味道比我想的還要好,沒有苦澀的藥味,而且味道特別特別鮮美,強(qiáng)烈推薦給長期熬夜的人食用
滋養(yǎng)陰津
《中國藥學(xué)大詞典》稱楓斗“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生,“說他善于養(yǎng)陰生津,治療陰虛津虧諸癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,陰液為人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),具有滋潤形體臟腑、腦髓骨骼,抑制陽亢火動(dòng)的作用,能維持正常的生長發(fā)育與生殖功能活動(dòng)。如果人體陰液不足,就會出現(xiàn)精神萎靡,面色無光,眼干神滯,腰膝酸軟、頭暈乏力、口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘結(jié)等癥狀,楓斗是養(yǎng)陰的要藥,服用楓斗可以從根本上解決人體陰液不足的問題。
增強(qiáng)體質(zhì)
石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能,清代《藥性論》說石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力;
石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用,可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力。
補(bǔ)益脾胃
脾胃有消化飲食,攝取水谷精微以營養(yǎng)全身的重要作用,是營養(yǎng)的源泉,因此營養(yǎng)充足與否主要取決于脾胃的功能。
石斛是益胃生津藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載,人民稱他為“腸胃藥”,是治療胃脘痛,上腹?jié)q痛的常用藥物。
現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證實(shí),石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥,同時(shí),口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌,增強(qiáng)胃的排空能力,幫助消化。
護(hù)肝利膽
石斛有較好的利膽作用,歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮楓斗”具有滋養(yǎng)肝陰的作用,是治療各種肝膽并的要藥,可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
清虛熱
虛熱,表現(xiàn)為身體疲乏無力,頭暈眼花,面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細(xì)等一組癥狀。
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱,”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比,石斛所清的虛熱完全是一種虛熱,是以陰虛,熱盛為特點(diǎn)的。藥理實(shí)驗(yàn)表明,石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發(fā)熱高峰值和體溫反應(yīng)指數(shù),縮短發(fā)揮熱時(shí)間。
強(qiáng)筋壯骨→→→