水發(fā)海參的具體做法
1、干海參用冷水浸泡24小時,使海參回軟,中間換幾次水(冷水);
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋(為了避免炒菜的鍋具沾油,我一直用的兩個不銹鋼小盆),用大火煮開,轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;
3、取下鍋后繼續(xù)燜泡,待自然涼透后剖開海參,摘除沙嘴;
4、然后用水沖洗掉海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì);
5、海參洗凈后再添加冷水,用大火再次煮開,改慢火沸煮10分鐘,離火泡燜8小時;
6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡(純凈水泡發(fā)的效果會更好),八小時左右換水一次;
7、隨時檢查海參,取出已經(jīng)發(fā)好的海參,置于帶蓋的容器中,容器中的水要沒過海參,密閉置于冰箱冷藏間,每天換水,隨用隨取。
8、經(jīng)檢查,如果海參掐起來還有些硬,可以再次煮開,離火泡燜8小時后換水,然后堅持繼續(xù)間隔8小時換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天,就可使海參得到充分泡發(fā)。
結(jié)語:小編推薦的海參的做法,大家都學(xué)會了嗎?大家可以試試這些海參的做法哦!還有一些發(fā)干海參的方法,感興趣的朋友們可以了解一下哦!